*Simple & Delicious*

牡蠣のオイル漬け

牡蠣のおいしいシーズンになりました。
牡蠣好きにはたまらないですよね♪
『R』のつく月は　牡蠣を満喫し尽したいです＾＾
昨年　あちこちのブロ友さんが作られていた　牡蠣のオイル漬け。
昨年はチャンスがなくて作れずにいたのですが　今年は一番に作ってみました。
すっごく簡単なのに　とてもおいしい！
白ワインとの相性は　ドンピシャです＾＾

＜材料＞

牡蠣・・・２００ｇ
オイスターソース・・・大さじ２
輪切り鷹の爪・・・１本
ローリエ・・・１枚
グレープシードオイル・・・・材料がつかるくらい

＜作り方＞

１．　牡蠣をたっぷりの塩水で　身をくずさないようにそっと洗い　ざるにあげて水気を切る。

２．　フライパンに入れて　強火で２、３分カラ煎りする。
　　　（水分がたっぷり出てくる）

３．　牡蠣がぷっくりとふくらんできたら　オイスターソースを加え　ふたをして蒸し焼きにする。

４．　水分が少なくなってきたら　フライパンをゆすって　焦がさないように弱火にして煮汁をからめる。

５．　完全に水分がなくなったら火を止め　冷ます。

６．　よく消毒した瓶に冷めた牡蠣、鷹の爪、ローリエを入れ　グレープシードオイルを
　　　つかるくらいまで注ぐ。

７．冷蔵庫に保存。
　　

作り方は本当に簡単なんですが　牡蠣の旨みがギュ～～ッと凝縮されて本当においしい♪
３週間くらい持つそうですが　やはり牡蠣なのでちょっと心配・・・
私は翌日に食べたのですが　十分おいしいです。
勇気をだして　１週間くらい置いてみようと思うんだけれど　「早く食べたい！」という欲求に負けそうです＾＾；
作り置きが出来るので　便利ですよね。
カリカリに焼いたバケットと一緒に♪
おぉぉぉ！　想像するだけでヨダレがぁぁぁぁ！！

オリーブオイルで・・・って方もいらっしゃいますが　冷蔵庫に入れるとオリーブオイルって
固まってしまうので　私はグレープシードオイルにしました。
最近　ドレッシング作りもオリーブオイルでなく　グレープシードオイルを使っています。
癖もあまりないし　和のお料理にも合います＾＾
ぜひぜひ　皆様も『Ｒ』のつく月を満喫くださいマセ♪